元の発言 [ Re: 庶民的メニュー ] お名前 [ ちょっと一服 ] 日付 [ 9月6日（金）12時46分28秒 ]
>> ウグイ（ハヤ）は，食事用に持ってかえるとか，
>> 獲れたら即，天ぷらにしてましたね，好きな人は。
>> つまり，川で釣りをする人たちの中には，食べる人もいましたが，
>> 一般的とは思えません。
最近は川魚を食べなくなりましたね。
下流域は汚染されていますし、中流域もこんなにゴルフ場が増える
と農薬汚染が心配で釣っても食べる気になれませんねぇ。
琵琶湖周辺では鮒やモロコをよく食べているのですが、湖ですから
半ば海魚の感覚でしょうか。
古代史好き＝在来魚好き＝在来釣法好き、という前提での話ですが、
最近のブラックバス・ブームは許し難いですね。
琵琶湖のアユやモロコは大丈夫でしょうか？
バスと一緒にブルーギルも密放流されて増えているのですが、繁殖
力には凄まじいものがあります。
スロー・フードという運動がありますね。ファースト・フードから
伝統食に立ち帰ろうという運動ですが、根底にはその土地で得られる
ものを食べようという思想があるのでしょう。
川魚なども重視すべきだと思いますね。
>> アユを重視したでしょうが，まず，川や湖沼で獲れるものは，
>> ドジョウを含めて，何でも食ったことでしょう。
条件のいい川の、アユの生産量は膨大だそうですね。一跳ね千匹、
一匹が跳ねている場所には千匹いるという話です。
アユが重要視されたのは、食味もさることながら、その漁獲量の多
さにあったのでしょう。
漁業権が早くから発生していたのではないでしょうか。
『日本書紀』の鵜飼の記事など、漁業権を主張する根拠に利用され
たかも知れませんね。
神功紀に、飯粒でアユ？（細鱗魚とあります）を釣ったという話が
ありますが、この話を書いた人は魚釣りの経験がないのでしょう。
飯粒でアユなど釣れるものではありませんよ。チアユなら、シラス
やアミ、サビキで釣れますがね。
そろそろハゼ釣りの季節ですね。
>> 雉かも。
時々、低い山を歩くのですが、ひと頃より雉や山鳥が増えたように
感じます。
あちこちで、猪や鹿が増えているという話を聞くのですが、事情は
同じかも知れませんね。（ハンターの高齢化？）
雉なら、猟銃が無くとも獲れそうな感じですね。
山路でよく蛇に出逢います。これまで数十年、マムシにだけは出逢
ったことがなかったのですが、この数年、毎年、マムシに出逢います。
不思議ですね。また、少々気味が悪いです。
脱線ついでに、
これまでヤマカガシは無毒だと思っていたのですが、つい最近、毒
蛇だということが解りました。
毒牙はないのですが、喉のところに毒腺があり、刺されると、時に
死に至るそうです。体中の古傷から出血するそうです。
新聞で死亡記事を読みました。また、厚生省もヤマカガシ用の血清
作りに乗り出したそうです。
マムシに咬まれても死ぬことはほとんどないそうですね。
ヤマカガシの毒々しい色といい、毒性といい、毒蛇の代表になって
いてもよさそうなのに、「毒蛇＝マムシ」という観念が出来上がった
のは、やはりマムシの被害の多さのためでしょうね。
ヤマカガシでは、深く咬まれない限り毒腺に刺されることがないの
で被害が少なかったのでしょう。
ツチノコ、土佐の大蛇までの脱線は遠慮して、元の話題に戻り、
「マムシ酒」は巫女の食膳にはピッタシ、ですね。
しかしまあ、古代の「どぶろく」ではマムシ酒は無理かも・・。
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