●●● 春の郷土料理（１） ●●●
＜ くじら餅 ＞くじら餅は、３月の桃の節句の祝い菓子として、甘酒とともに出されます。久持良餅や恵比寿餅とも呼ばれ、今でもこの季節に尾花沢の家庭で作られ続けています。核家族化して家族がばらばらに暮らしている家庭が多い今では、この時期におばねの母さんや、ばあちゃんが、遠くの家族を思い、自家製のくじら餅を沢山造り、春の便りを添えて宅配便で故郷の味を伝えています。 |
●●● 春の郷土料理（１） ●●●
＜ くじら餅 ＞くじら餅は、３月の桃の節句の祝い菓子として、甘酒とともに出されます。久持良餅や恵比寿餅とも呼ばれ、今でもこの季節に尾花沢の家庭で作られ続けています。核家族化して家族がばらばらに暮らしている家庭が多い今では、この時期におばねの母さんや、ばあちゃんが、遠くの家族を思い、自家製のくじら餅を沢山造り、春の便りを添えて宅配便で故郷の味を伝えています。 |
| 材料 | 分量 |
| うるち米 | １０カップ (１升 ) |
| もち米 | １０カップ (１升) |
| 砂糖 | ２Kg |
| 水 | ９カップ (９合) |
| クルミ | 少々 |
| 醤油 ＜ 醤油味の場合＞ | １カップ (１合) |
| 塩 ＜ 塩味の場合＞ | 大さじ１ |
| 味噌 ＜味噌味の場合＞ | １カップ (１合) |
