厚生省の国民栄養調査では、日本人は１日平均５５０㎎のカルシウムを摂取している。
厚生省が定めた所要量が１日６００㎎であるから、やや不足しているといえるが、米国では１日所要量が９００㎎としており、老人では１,５００㎎にしようとしている。高齢社会では骨粗しょう症の問題でもある。
日本にはすでに５００万人の患者がいるといわれ、予備軍も含めれば１千万人に達するという調査もある。骨粗しょう症は気がつかないうちに進んでいる。
一般には老人の病気と思われがちだが、実は若年のころより少しづつ進行しているものなのである。
我々日本人は心がけとして今の２倍のカルシウムを摂取しなければならないだろうが、カルシウムの吸収のされ方は食品によってまちまちである。小魚や小松菜ではカルシウムの吸収率は１０～２０％と低い。
これに対してコップ一杯の牛乳には２００mgのカルシュウムが含まれており、吸収率も６０～７０％とかなり高い。牛乳を３杯飲めば厚生省の１日所要量はとれる。牛乳や乳製品などが効果の良いカルシウム食品といえる。
牛乳の中にはカルシウムの吸収を促進するカセインホスホペプチド（CCP）と呼ばれる物質が入っている。
このＣＣＰはカルシウムや鉄ときわめて結合しやすく、今まで不溶性であったカルシウムや鉄分を水に溶けやすくし、小腸で吸収しやすくする。
カルシウムにはもう一つの問題がある。
吸収されたカルシウムは必ずしも骨組織に吸着されない。骨までやってくるものの安普請の家の壁のごとく、またたく間に崩れ落ち、体外に排泄されてしまう。
このカルシウムの骨への吸着を確固たるものにするのが、適度の運動である。
１日に１万歩の運動はまさに理にかなった絶対必要な運動なのである。
=1997/05=
