＊おすすめ＊ 野菜もたっぷりとれるので、夏バテ防止にもぴったり！
材料（２人前）： かぼちゃ 1/4ケ なす ２ケ ピーマン １ケ ＊赤ピーマンがキレイ 人参 1/2本 いんげん 10本 そうめん ２〜３束 めんつゆ 薬味 適量 （みょうが、ネギ、 しその葉など）
１．そうめんをゆで、冷水で洗い、ザルにとっておく。 ２．かぼちゃは薄切り、なすは輪切り、ピーマンはタネを取り ８つに縦割り、人参は５ミリ位の短冊切り、いんげんは両端 を切る。 ３．天ぷら鍋に油を熱し、１の野菜を順に揚げる。 ４．めんつゆをフライパンに入れ、適量の水をいれ火にかける。 軽く沸騰させ揚げた野菜を漬けておく。 ５．ザルのそうめんに水をかけ、麺をほぐす。深めのどんぶりに そうめんを入れ、揚げた野菜を盛り付け、つけ汁を注ぐ。
２．かぼちゃは薄切り、なすは輪切り、ピーマンはタネを取り
８つに縦割り、人参は５ミリ位の短冊切り、いんげんは両端
を切る。
３．天ぷら鍋に油を熱し、１の野菜を順に揚げる。
４．めんつゆをフライパンに入れ、適量の水をいれ火にかける。
軽く沸騰させ揚げた野菜を漬けておく。
５．ザルのそうめんに水をかけ、麺をほぐす。深めのどんぶりに
そうめんを入れ、揚げた野菜を盛り付け、つけ汁を注ぐ。
