冷汁うどん 

＊ポイント＊    シソは多目が美味しい！！きゅうりの食感も楽しい。

＊おすすめ＊    暑い夏に、美味しい冷汁うどんです。是非お試しを！

材料（２人前）：

炒りゴマ　　    大さじ３

シソ      　　５〜１０枚

味噌  　　　　大さじ２

砂糖　　　　　大さじ1.5〜２



みょうが　　　　　１個

しょうが　　　　　１片

氷水　　　　　　　適量



うどん　　　　　　300ｇ

きゅうり　　　　　１/2本





１．シソ、みょうが、しょうがはみじん切り。きゅうりは千切り。
２．すり鉢でゴマを擂る。
３．シソのみじん切りを加え、ゴマと合わせ擂る。
４．味噌と砂糖を加え、擂り合わせる。

５．みょうがとしょうがのみじん切りを混ぜ合わせる。
　　（混ぜずに薬味としてもよい）
6．氷水を加えてよく混ぜ合わせる。最初はは濃い目で作り
　　好みで調整する。
7．冷たく冷やしたうどんに、きゅうりをトッピング。

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