元の発言 [ Re: 日本の稲作の起源 ] お名前 [ オヤジッチ ] 日付 [ 7月15日（月）21時34分14秒 ]
>> 熊本市民で作っている実験考古学の会で食べてみたそうです。
>> ニナ（海の小さな巻貝、貝塚から大量に出土している）を煮出した海水で団子状にするととっても美味しいそうです。
>> ダゴ汁なんか目じゃないと言ってました。
ニナとドングリ団子を煮るのではなくて、ドングリをニナ出汁で団子にするわけですね。
考古学の実験というより古代の食材を使った創作料理のような感じがしますね。情景が目に浮かびます。
たこ焼きも、出汁が決め手です。水で小麦粉を溶くだけと考えている方もおらるようですが・・。
ほ〜、熊本ではダンゴ汁をダゴ汁と言いますか。
その他発言: